28 choses à faire avec trop de tomates

C'est la saison des tomates ! Et, je ne sais pas pour vous, mais mon jardin a fait des heures supplémentaires cette saison. Parlez trop d'une bonne chose!

Oui, fin août et septembre, de nombreux jardiniers se retrouvent avec une douzaine ou deux tomates anciennes mûrissant sur le comptoir de leur cuisine, avec des dizaines d'autres cerises, San Marzano, Brandywine, Yellow Pear et d'innombrables autres variétés de tomates mûrissant sur la vigne.

Vous détestez gâcher ces beautés, mais vous ne pouvez pas vous empêcher de vous demander…



Qu'est-ce que je vais faire avec toutes ces tomates ?

Trop de tomates. Pas un mauvais problème à avoir, en fait. Mais il peut être intimidant de trouver des idées sur la façon de les utiliser tous.



Sur cette page…

Voici 28 façons d'utiliser toutes ces tomates supplémentaires de votre jardin

Tant qu'ils sont au top de leur fraîcheur, rien de moins !

1. Mangez-les entiers

Vraiment! Les tomates mûries sur vigne sont délicieuses toutes seules. Vous pouvez en prendre une grosse bouchée comme une pomme, ou faire ce que ma mère fait toujours : couper la tomate en tranches épaisses et saupoudrer de sel. Miam!

2.Sauce fraîche

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j'aimenourriture mexicaine. Quand il est servi avec de la salsa fraîche, je ne peux vraiment pas résister. Il y a quelque chose dans les ingrédients frais de la salsa non cuite qui en fait un régal pour l'été. Voici quelques recettes à essayer :

Salsa fermentée

Salsa aux pêches et aux tomates

Salsa estivale fraîche au concombre

3. Salsa cuite

salsa-cuite-bon sensmaison

Bien que la salsa fraîche soit ma préférée, elle n'est disponible qu'en été et j'aime la salsa toute l'année. La mise en conserve de votre propre salsa est un excellent moyen d'avoir une salsa de qualité tout au long de l'hiver. Découvrez ces recettes :

Mise en conserve de salsa maison

Salsa maison en conserve

4. Trop de tomates ? Utilisez-les comme nettoyant pour la peau

Saviez-vous que vous pouviez nettoyer votre visage avec une tomate ? Oui c'est vrai! (Vérifier cette gamme de produits pour le visage à la tomate :)) Les acides contenus dans le jus de tomate sont parfaits pour adoucir et nettoyer la peau, tandis que le lycopène aide à éliminer les radicaux libres.

Pour les peaux grasses: mélangez à parts égales du jus de tomate fraîche et du jus d'aloe vera.

Pour peau sèche: utilisez un ratio de 1 part de jus de tomate pour 2 parts de jus d'aloe vera.

Frottez une cuillère à soupe de ce mélange sur votre visage et rincez à l'eau tiède.

5. Soulagement des coups de soleil

Les tomates sont également merveilleuses pour apaiser les coups de soleil. Si votre coup de soleil est récent et ne forme pas de cloques ou ne pèle pas, frottez une tranche de tomate dessus pour atténuer les rougeurs. Selon cette étude , manger des tomates peut augmenter la protection solaire naturelle de votre peau. Une raison de plus pour manger ces beautés !

6. Faites votre propre sauce pour pâtes

Voici un grand sauce pour pâtes maison recette que vous pouvez faire avec des tomates fraîches. La recette demande cinq livres de tomates fraîches, parfaites lorsque vous avez trop de tomates !

7. Sandwichs aux tomates


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Je m'en fous d'inclure des tomates d'hiver dégueulasses dans mes sandwichs, mais quand j'ai trop de tomates qui mûrissent en été, je n'en ai jamais assez. Ajoutez des tomates à n'importe quel sandwich pour une explosion de saveur, ou étalez simplement de la mayonnaise et des tranches de tomates entre deux morceaux de pain frais. Miam!

Essaye ça Sandwich aux tomates ancestrales pour une gâterie délicieuse (indice : il utilise de l'avocat !).

8. Soupe aux tomates

Délicieuse soupe de tomates avec du pain

Et qu'est-ce qui va bien avec les sandwichs ? Soupe bien sûr ! La soupe aux tomates maison est pleine de lycopène, dont il a été démontré qu'il lutter contre les maladies chroniques et augmenter la protection solaire naturelle du corps .

soupe de tomate maison est simple, sain et facile à congeler ou à conserver.

9. BLT

C'est l'une de mes façons préférées d'utiliser trop de tomates. J'aime faire un BLT classique, mais il existe des façons vraiment intéressantes d'habiller un BLT qui valent la peine d'être essayées.

Pensez à ajouter :

  • Avocat
  • Du fromage
  • Un œuf au plat
  • Verts frais
  • Oignon

Ou transformez simplement votre BLT en fromage grillé BLT (et trempez-le dans votre soupe aux tomates maison !).

10. Jus de tomate

Si vous avez trop de tomates, faire du jus de tomate est un excellent moyen de les utiliser. Vous pouvez utiliser du jus de tomate dans les soupes, pour ajouter de la saveur à la viande, pour désodoriser un réfrigérateur puant ou pour faire un coup de pied Bloody Mary.

Comment faire du jus de tomate

11. Pâte de tomate


Pâte de tomate maison

La pâte de tomate est l'une des meilleures sources de lycopène qui soit. Il peut être utilisé dans de nombreux plats et se congèle très bien, ce qui en fait un MVP des produits à base de tomates.

Conseil de pro : congelez de la pâte de tomate dans des bacs à glaçons ou conservez-la dans pots de conserve extra-petits .

Comment faire de la pâte de tomate

12. Bruschetta grillée

La bruschetta est une façon très simple et savoureuse d'utiliser trop de tomates. De plus, lorsque vous les faites griller, vous n'avez pas besoin de chauffer la cuisine.

Coupez une baguette croustillante en tranches et faites-les griller sur le gril. Badigeonner ensuite de beurre à l'ail ou d'huile. Garnir de tranches de tomate et de mozzarella fraîche ou devenir aventureux et expérimenter avec des garnitures supplémentaires telles que des champignons, des herbes fraîches hachées, du gorgonzola, des courgettes ou du prosciutto.

13. Tomates vertes frites

Parfois, les tomates tombent de la vigne ou un gel est attendu avant qu'elles ne mûrissent. Que feriez-vous avec trop de tomates quand elles ne sont pas mûres à part les faire frire ?

Comment faire frire des tomates vertes:

  • Commencez par des tranches de tomates vertes et trempez-les dans un bain d'oeufs.
  • Enrober de pâte au choix. Étant sans produits laitiers et sans gluten, j'utilise un mélange de semoule de maïs et une autre farine sans gluten.
  • Vous pouvez également ajouter du babeurre au mélange d'œufs pour un niveau de goût supplémentaire.
  • Faites frire les tomates dans l'huile de votre choix (à environ 375 degrés) jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  • Profitez!

14. Ketchup aux tomates

ketchup fait maison

Le ketchup est un incontournable de l'été américain, mais le type acheté en magasin comprend souvent des ingrédients dégoûtants comme le sirop de maïs à haute teneur en fructose. Faire votre propre ketchup est un excellent moyen d'utiliser ces tomates supplémentaires tout en gardant la nourriture de votre famille aussi propre que possible. Comme le ketchup maison en utilise beaucoup, vous n'aurez plus jamais trop de tomates !

Recettes de ketchup maison

15. Sauce à spaghetti maison

Lifecurrents Sauce marinara mijoteuse maison

Les spaghettis sont un excellent repas de repli lorsque les choses sont occupées. La préparation ne prend que quelques minutes si vous avez déjà de la sauce en conserve ou en pot sous la main.

Réservez un après-midi pour préparer et mettre en conserve de la sauce pour pâtes, et vous aurez des repas rapides et nutritifs tout au long de l'hiver.

Mijoteuse Marinara

Sauce à spaghetti maison en conserve

16. Sauce à pizza maison

sauce à pizza maison realfoodrn (à congeler)

Un autre repas rapide, la pizza maison est un plaisir pour la foule et assez simple lorsque vous avez déjà de la sauce sous la main. Si vous faites un gros lot, vous pouvez congeler ou en conserver suffisamment pour durer tout l'hiver.

Sauce Pizza faite maison (pour le congélateur)

17. Faites-les griller

Les tomates grillées sont une collation amusante et facile lorsque vous avez trop de tomates.

  • Commencez par des tomates fermes et coupez-les en deux horizontalement
  • Badigeonner d'huile d'olive.
  • Griller jusqu'à ce que des marques de gril se forment.
  • Retournez et répétez.
  • Garnir de sel.
  • Profitez!

18. Faites-les mariner

Les tomates marinées sont délicieuses et très faciles à préparer. Ajoutez simplement des tomates cerises coupées en deux, des herbes fraîches, du sel, du poivre et de l'ail dans un pot d'huile d'olive et de vinaigre et laissez-les reposer pendant plusieurs heures ou toute la nuit.

19. Congelez-les

Bien sûr, vous pouvez congeler des tomates cuites, mais avez-vous déjà envisagé de congeler des tomates crues ? Tu peux! C'est un excellent moyen de les conserver lorsque vous avez trop de tomates. Si vous prévoyez de les utiliser pour une sauce ou un ragoût plus tard, congeler des tomates crues entières est un bon moyen de les conserver sans mettre le travail en amont pour les faire cuire.

20. Peuvent-ils

Entières, coupées en deux ou en dés, la mise en conserve est un excellent moyen de conserver des tomates qui ne nécessitent pas d'électricité pour les conserver (comme le fait la congélation). Découvrez ces recettes de tomates en conserve:

Tomates en conserve

21. Tomates farcies

Une autre excellente façon d'utiliser trop de tomates, mais assurez-vous d'utiliser des tomates robustes.

  • Coupez-les en deux horizontalement et videz l'intérieur.
  • Remplissez avec votre choix de garniture (chapelure, fromage, épinards, champignons, riz et quinoa sont quelques possibilités)
  • Cuire au four à 400 degrés pendant 20-30 minutes.

22. Salade de tomates tricolores

L'une des choses que je préfère dans la culture de produits dans l'arrière-cour est la variété des goûts et des couleurs. Quand on a beaucoup de tomates de couleurs différentes, pourquoi ne pas faire une salade de tomates tricolores ? Couper les tomates en petits morceaux et mélanger avec du basilic frais, de la mozzarella, de l'huile d'olive et du vinaigre balsamique.

23. Tomates séchées

Je suis toujours étonné de voir à quel point les tomates séchées au soleil sont chères à l'épicerie, surtout quand je sais que je peux les faire à la maison pour presque rien. Les tomates séchées au soleil sont excellentes dans les plats de pâtes, le houmous, le pesto ou les omelettes. Quand vous les faites sécher, il n'y a pas trop de tomates ! Essayez cette recette pour faire des tomates séchées au soleil à la maison :

Tomates séchées au soleil les plus faciles

24. Tomate et fruits

Depuistechniquementla tomate est un fruit, pourquoi ne pas l'ajouter à votre salade de fruits ? Voici quelques recettes amusantes qui utilisent des fruits et des tomates :

Salade de fruits à la tomate

Gaspacho de tomates et fruits

Soupe aux tomates et aux fruits

25. Shakshukah

andhereweare Shakshukah Recipe

Je n'avais jamais entendu parler de Shakshukah auparavant, mais maintenant je suis sûr que ce sera mon nouveau plat préféré.

Je cherche toujours des façons d'utiliser notre abondance d'œufs frais et trop de tomates, et cela ressemble à la recette :

Shakshukah Alias ​​​​Soleil méditerranéen

26. Beurre tomate basilic ail

L'avantage de faire du beurre aromatisé, c'est que vous pouvez facilement le congeler pour une autre fois. Ainsi, vous pouvez faire de grandes quantités et l'avoir disponible tout l'hiver. Retrouvez la recette ici :

Tomate Basilic Ail Beurre

27. Troquez-les ou vendez-les

Si vous avez plus de tomates que vous ne pouvez en manger, en mettre en conserve, en congeler ou en sécher, pourquoi ne pas les vendre au marché fermier ou les échanger avec un ami contre quelque chose de différent ?

28. Donnez-les

Quand tout le reste échoue et que vous avez encore beaucoup trop de tomates, donnez-les. Il ne devrait pas être trop difficile de trouver quelqu'un prêt à vous enlever des tomates supplémentaires, et ce sera un soulagement de savoir qu'il ne gaspillera pas. Vous pourrez peut-être même donner des tomates fraîches à un garde-manger local.

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Que faites-vous avec trop de tomates ?

Qu'aimez-vous faire avec vos tomates de jardin supplémentaires? Partagez avec nous dans les commentaires ci-dessous!

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